Čo je sulforafan?
Je dobre známe, že konzumácia zeleniny, najmä krížovej zeleniny, ako je brokolica, je dôležitou súčasťou zdravej výživy. Ale ako presne nám táto zelenina prináša zdravie?
Až za posledných 20 rokov vedci konečne dokázali rozlúštiť, ako konkrétne fytonutrienty v týchto rastlinách fungujú a zmerať ich hodnotu. Skôr pochopenie toho, ako posilňujú vlastnú obranyschopnosť tela, ako je boj proti oxidácii a zápalu a ochrana pred poškodením spôsobeným voľnými radikálmi.
Sulforaphane prášok extrahovaný z brokolicových klíčkov sa tiež nazýva karfiol. Ide o mutáciu Brassica oleracea, ktorá patrí medzi Brassica, cruciferae. Jedlá časť je zelená nežná stonka a púčik. Obsahuje veľa živín, ako sú bielkoviny, cukor, tuk, vitamíny a karotén atď.
Sulforaphane, tiež nazývaný SFN. Získava sa hydrolýzou glukozinolátu (Glu) myrozinázou z rastlín. Molekulový vzorec je C6H11NOS2. Dá sa získať z brokolice, kelu, severnej okrúhlej mrkvy a iných krížových rastlín. Sulforaphane je bežný antioxidant, preto sa môže používať v doplnkoch zdravotnej starostlivosti a kozmetických výrobkoch.
Aká je hlavná funkcia sulforafanu?
1. Sulforaphane má antioxidačnú funkciu, je dlhotrvajúci antioxidant a detoxikátor a prispieva k celistvosti buniek, podporuje imunitný obranný systém tela pre celkové zdravie a pohodu. Je to bežný antioxidant, takže ho možno použiť v doplnok zdravotnej starostlivosti a kozmetické výrobky.
2. Sulforaphane má veľkú protirakovinovú aktivitu a je multifunkčným induktorom, ktorý môže prinútiť telo produkovať detoxikačné enzýmy typu II – glutatión transferázu a chinónreduktázu, ktoré môžu vytvárať rezistenciu voči mnohým karcinogénom, čím zohrávajú protirakovinovú úlohu.
