Olivový extrakt možno rozdeliť na extrakt z olivových listov a extrakt z olivových plodov. V súčasnosti sa väčšina účinných látok na trhu extrahuje z olivových listov. Medzi účinné látky extrahované z olivových listov patria najmä: oleuropeín, hydroxytyrozol, kyselina maslínová a kyselina oleanolová. Hlavnými zložkami extrahovanými z plodov olív sú olivové polyfenoly a hydroxytyrozol. Je zrejmé, že hydroxytyrozol možno extrahovať z listov olív aj plodov olív.
Extrakt z olivových listov je látka extrahovaná z listov olivovníka. Surové listy obsahujú silné antioxidačné zlúčeniny, ako je oleuropeín, hydroxytyrozol a ďalšie polyfenoly a flavonoidy. Tieto aktívne zložky dodávajú olivovým listom horkú a štipľavú chuť.
Olivový extrakt z plodov extrahovaný z dužiny špeciálnej talianskej olivy, táto odroda je výnimočná tým, že obsahuje veľmi vysoký verbascozid. Fytonutrient verbascotín, jedinečný svojou dužinou, je najsilnejším antioxidantom, aký sa kedy našiel v olivovníku. Olivové výlisky sú cennou druhotnou surovinou, bohatou na polyfenoly, ktoré zostali po výrobe olivového oleja. Táto štúdia skúmala ochranný účinok polyfenolových extraktov z olivových výliskov (OPE) na životaschopnosť buniek a antioxidačnú obranu kultivovaných ľudských buniek HepG2 vystavených oxidačnému stresu vyvolanému terc-butylhydroperoxidom (tBOOH).
Aký je rozdiel medzi extraktom z olivových listov a extraktom z olivového ovocia?
Olivové listy ako surovina:
Hydroxytyrozol v olivových listoch sa získava extrakciou oleuropeínu z olivových listov a následnou hydrolýzou. Obsah prášku hydroxytyrozolu je 3 percentá -20 percent; špecifikácie extraktu sú 40 percent a 50 percent.
Nevýhody prášku: Po hydrolýze pikrozidu je obsah extraktu asi 50 percent. Je potrebné pridať oxid kremičitý a prijať metódu mikrovlnného sušenia. Produkt má vysoký obsah popola a ľahko sa aglomeruje. Hydroxytyrozol existuje v prírode vo forme kvapaliny.
Výhody prášku: Je vhodný pre zákazníkov s vysokou výťažnosťou, nízkou cenou a bez požiadaviek na tekutosť a obsah popola.
Extrakt z olivových listov pomáha liečiť problémy súvisiace so starnutím, stimuluje imunitný systém a lieči bakteriálne infekcie. Najnovším objavom o výhodách extraktu z listov tejto rastliny je jeho schopnosť brániť sa proti mikróbom. Je to spôsobené prítomnosťou zlúčeniny Ainoate Calcium, ktorá má silné antibakteriálne a antivírusové účinky a je schopná zabrániť baktériám a vírusom v ďalšom šírení choroby.
Extrakt z olivových listov môže liečiť choroby spôsobené patogénmi vrátane prechladnutia, chrípky, herpesu, pásového oparu, meningitídy, tuberkulózy, infekcií močových ciest, malárie, otravy krvi a infekcií v mieste chirurgického zákroku. Lekári tiež veria, že pomáha znižovať krvný tlak a zlepšuje krvný obeh. Navyše,extrakt z olivových listovmá vplyv na zníženie zlého cholesterolu a zvýšenie dobrého cholesterolu.
Olivový plod ako surovina:
Hydroxytyrozol v plodoch olív sa extrahuje z olivových výliskov po extrakcii oleja a obsah extrahovaného hydroxytyrozolu je 25 percent -40 percent.
Výhody: Prijíma proces extrakcie a kryštalizácie, pridáva dextrín a suší v peci, má nízky obsah popola, dobrú tekutosť a je úplne rozpustný vo vode, vhodný pre kozmetiku a tekuté nápoje.
Nevýhody: nízky výnos, vysoké náklady
Hydroxytyrosolový extrakt: Fermentované olivové výlisky po extrakcii oleja na získanie extraktu s obsahom až 98 percent.
Olivový plod obsahuje polyfenolové antioxidanty, ktoré sa nenachádzajú v iných bežných potravinových zdrojoch. Sú štrukturálne odlišné od vitamínov, karotenoidov, bioflavonoidov, proantokyanidínov a iných antioxidantov, ktoré sa nachádzajú v ovocí a zelenine.Hydroxytyrozol je hlavným antioxidantom v olivovom ovocí a predpokladá sa, že hrá hlavnú úlohu v mnohých zdravotných výhodách olivového oleja.
Objavujúci sa výskum schopnosti dietetických živín ovplyvňovať bunkovú signalizáciu zistil, že zlúčeniny z olivového ovocia stimulujú molekulárne dráhy výberu. To zahŕňa cesty spojené s produkciou prirodzene silných antioxidantov, ako je glutatión. Ukázalo sa, že zacielenie na bunkové signálne dráhy pomocou hydroxytyrozolu má ochranné účinky na mozog, kardiovaskulárny systém, zdravie pokožky a ďalšie.
