Prehľad produktov
Extrakt z čierneho cesnaku sa vyrába z čerstvého cesnaku dlhým procesom fermentácie a oxidácie. Proces, ktorý pokračuje vo fermentácii v miernych, vlhkých a horúcich podmienkach, produkuje množstvo aktívnych zložiek, ako je S-alylcysteín (SAC) a polyfenoly, vďaka ktorým je čierny cesnak antioxidačnejší, protizápalový, imunomodulačný a podporuje kardiovaskulárne zdravie ako obyčajný cesnak. .
Funkcia produktu
Tepelná úprava cesnaku na čierny cesnak, ktorý sa ľahko vstrebáva do ľudského tela. Čierny cesnak obsahuje bohaté funkčné zložky, ako sú polyfenoly, zlúčeniny obsahujúce síru, čierna esencia atď. Pri kombinovanom pôsobení týchto zlúčenín má čierny cesnak silnejšie biologické funkcie ako čerstvý cesnak.
1 Antioxidačné účinky a účinky proti starnutiu
Antioxidačná aktivita je najvýraznejšou vlastnosťou čierneho cesnaku. Čierny cesnak má vysoký DPPH voľný radikál, ABTS katiónový voľný radikál, ·OH a vychytávaciu aktivitu, takže hrá antioxidačnú úlohu. Zvýšenie antioxidačnej kapacity čierneho cesnaku úzko súvisí s produkciou nových antioxidačných zlúčenín. Pri spracovaní čierneho cesnaku zohralo pri zlepšovaní antioxidačných vlastností účinnú úlohu zvýšenie alebo produkcia polyfenolových zlúčenín (vrátane flavonoidov), -karbolínových alkaloidov, 5-HMF, melanínu a ďalších látok.
Allicín v čiernom cesnaku sa môže kombinovať s lipidmi a kombinovaný produkt má rovnakú funkciu ako vitamín E, to znamená, že pôsobí proti starnutiu a zabraňuje ateroskleróze; Allinase a jej etanolový extrakt v čiernom cesnaku majú tiež niektoré účinky proti starnutiu. Cystín v čiernom cesnaku môže podporovať množenie buniek a má detoxikačný a skrášľujúci účinok. Čierny cesnak je bohatý na germánium, ktoré má dobrý účinok proti starnutiu.
2 Antibakteriálne a protizápalové účinky
Allicín a propylénsulfid majú zjavný baktericídny účinok na čierny cesnak a majú širokospektrálny antibakteriálny účinok. Okrem toho prchavé zložky a lúhovací roztok v čiernom cesnaku majú zjavný inhibičný alebo zabíjací účinok na rôzne patogény. Minimálne inhibičné koncentrácie (Staphylococcus aureus a Escherichia coli) boli významne znížené a vykazovali aditívne a synergické účinky.
3 Regulácia krvného tlaku, krvných lipidov a cukru v krvi
So zlepšovaním životnej úrovne sa postupne objavil problém „troch vysokých“ a stal sa „zabijakom číslo jeden“ ľudských bytostí. Štúdia zistila, že čierny cesnak má vplyv na zníženie krvného tlaku, krvných lipidov, krvného cukru a tak ďalej.
Čierny cesnak má výrazný účinok pri znižovaní hladiny cukru v krvi, má vynikajúce výhody, nemá vedľajšie účinky a má silnú antioxidačnú kapacitu, ktorá môže predchádzať komplikáciám diabetu a je jedným z liekov prvej voľby hypoglykémie.
4 Protirakovinové a protinádorové účinky
Štúdie zistili, že čierny cesnak má aj protinádorové účinky, čierny cesnak na rakovinu žalúdka, rakovinu pečene, pľúc, leukémiu, rakovinu prsníka a hrubého čreva a iné druhy rakoviny preukázal vynikajúce terapeutické účinky in vitro a in vivo.
V zlúčeninách síry čierneho cesnaku zohrávajú S-alylcysteín (SAC) a S-alylsulfhydrylcysteín hlavnú protirakovinovú úlohu, okrem toho spracovanie čierneho cesnaku premieňa bielkovinu v cesnaku na aminokyseliny, podporuje vstrebávanie u ľudí, zlepšuje ľudský organizmus. imunitu, spomaľuje únavu, istú úlohu má protirakovinové. Selén, germánium a ďalšie stopové prvky v čiernom cesnaku majú tiež dôležité protirakovinové účinky.
5 Ochranné účinky na pečeň a srdce
Či už in vitro alebo in vivo, čierny cesnak má vyššiu antioxidačnú a protizápalovú aktivitu ako cesnak, ktorý môže hrať určitú ochrannú úlohu v pečeni a srdci. Čierny cesnak je bohatý na SAC a polyfenoly, ktoré môžu hrať ochrannú úlohu myokardu tým, že vytvárajú diastolický účinok na koronárne artérie počas reperfúzie ischémie a bránia poklesu kontraktility myokardu vyvolanej reperfúziou ischémie.
6 Posilnenie imunity
Imunitná funkcia tela sa uskutočňuje interakciou lymfocytov, monocytov a iných príbuzných buniek a ich produktov. Prchavý olej rozpustný v tukoch v čiernom cesnaku môže výrazne zlepšiť fagocytárnu funkciu makrofágov v tele a účinne posilniť úlohu imunitného systému. Zároveň tým, že sa bielkovina pri spracovaní premieňa na aminokyseliny, dokáže účinne zlepšiť aj imunitnú kapacitu ľudského tela. Zvýšená hladina vitamínu C môže tiež posilniť imunitu organizmu.
Oblasti použitia
Zdravá výživa: Extrakt z čierneho cesnaku je bohatý na antioxidanty, ako je S-alylcysteín (SAC), ktorý posilňuje bunky, zlepšuje odolnosť, pôsobí proti únave, reguluje krvné lipidy a pôsobí protizápalovo. Preto sa v mnohých prípadoch môže použiť v zdravej výžive na pomoc pri regulácii zdravia tela, najmä kardiovaskulárneho zdravia, posilnenia imunity a ďalších rôznych oblastí produktov.
Funkčné nápoje: Extrakt z čierneho cesnaku možno použiť aj ako prísadu do funkčných nápojov na zlepšenie zdravotných účinkov nápojov, zlepšenie funkcie buniek a boj proti účinkom slabosti. Nápoj možno použiť na zvýšenie energie, reguláciu nálady a zvýšenie odolnosti.
Produkty starostlivosti o krásu a pleť: Antioxidačné zložky sú jednou z aktívnych zložiek extraktu z čierneho cesnaku, ktorý dokáže bojovať proti poškodeniu voľnými radikálmi a odďaľovať starnutie. Preto sa používa v kozmetických výrobkoch a výrobkoch starostlivosti o pleť, aby pomáhal redukovať jemné vrásky a udržiavať elasticitu pokožky. Čierny cesnak má navyše špeciálny bieliaci účinok, vhodný do bieliacich prípravkov.
Produkty proti starnutiu: extrakt z čierneho cesnaku má silný antioxidačný účinok, zvlášť vhodný na vývoj receptúry proti starnutiu. Jeho zložky dokážu neutralizovať voľné radikály, oddialiť starnutie buniek, výrazne zlepšiť kvalitu pokožky a zvýšiť celkovú vitalitu organizmu.
Produkty na zlepšenie spánku: Extrakt z čierneho cesnaku môže pomôcť zlepšiť kvalitu odpočinku a znížiť stres a úzkosť. Môže sa tiež použiť ako aktívna zložka v produktoch na podporu spánku na ďalšie zlepšenie kvality odpočinku a zníženie problémov so spánkom spôsobených stresom.
Zhrnúť
Po spracovaní cesnaku na čierny cesnak vzniká S-alylcysteín (SAC) a polyfenoly, vďaka čomu má čierny cesnak vyššiu nutričnú hodnotu a účinnosť ako cesnak. Čierny cesnak pôsobí antioxidačne, proti starnutiu a pamäť a nervový systém má tiež ochranný účinok, ale má aj protirakovinové, protizápalové, antialergické, hypoglykemické, pečeňové a srdcové ochrany. Ako nová zdravá potravina sa čierny cesnak stáva čoraz obľúbenejším a perspektíva na trhu sa dobre rozvíja.
