Implementácia stratégie zdravého potravinárskeho priemyslu je silným stimulom na podporu transformácie a modernizácie potravinárskeho priemyslu a zlepšenia prínosov a prináša obrovské rozvojové príležitosti a výzvy pre niektoré oblasti. Koncepcia kvalitného rozvoja potravinárskeho priemyslu sa neuspokojuje len s kvalifikovanou sadzbou potravín, ale potrebuje zlepšiť aj úroveň garancie v celom procese celého priemyselného reťazca.
Globalizácia potravinového dodávateľského reťazca
Cez hranice sa obchoduje s potravinami ako nikdy predtým. Obchodníci sú hladní po raste a chcú zvýšiť príjmy na zahraničných trhoch. Ale vzhľadom na nízke marže sa podniky rozhodnú nakupovať produkty od nízkonákladových dodávateľov z celého sveta. Globalizácia zvyšuje riziká pre bezpečnosť a kvalitu potravín a predstavuje ďalšie výzvy pre vysledovateľnosť a kontrolu dodávateľských reťazcov.
Integrácia dodávateľského reťazca
Keďže svetový obchod s potravinami podlieha viacerým reguláciám, potravinárske spoločnosti investujú milióny do integrácie svojich dodávateľských reťazcov s cieľom zlepšiť bezpečnosť potravín a vysledovateľnosť. Vláda zároveň vydáva politické a strategické oznámenia na podporu integrácie dodávateľských reťazcov s cieľom pomôcť spoločnostiam zlepšiť sa.
Incidenty týkajúce sa bezpečnosti potravín a zvýšená kontrola
Významné incidenty týkajúce sa bezpečnosti a falšovania potravín podnecujú obavy o verejné zdravie a poškodzujú dôveryhodnosť potravinárskeho priemyslu a vlád na celom svete. S popularitou sietí sociálnych médií a zvýšenou spoločenskou pozornosťou sa môže jednoduchý výpadok v kontrole kvality rýchlo zmeniť na škandál a dostať sa do medzinárodných titulkov.
Rastúce regulačné štandardy
Vlády, najmä čínska a americká vláda, prijali prísnejšie a komplexnejšie nariadenia na kontrolu noriem kvality, dohľadu a sankcií. To vytvára bezprecedentné riziko dodržiavania predpisov a tlak na náklady pre spoločnosti pôsobiace, získavajúce a predávajúce vo viacerých jurisdikciách.
Posun v globálnej ekonomike
Rast ázijských ekonomík, najmä Číny a Indie, vytvára obrovské nové spotrebiteľské trhy. V roku 2015 bude mať ázijsko-pacifický región väčšiu populáciu strednej triedy ako Spojené štáty a Európa dohromady. Predpovedáme, že do roku 2030 kúpna sila ekonomík E7 prevýši kúpnu silu ekonomík G7.
Prielom vo vede a technike
Technologický pokrok zlepšil našu schopnosť odhaliť nebezpečenstvá a identifikovať riziká. Komercializovali sa nové technológie, ako sú GPS mapy fariem a genetické markery. Spolu s analýzou údajov môžu tieto technológie umožniť prísnejšiu kontrolu nad celým dodávateľským reťazcom, zlepšiť kvalitu a efektivitu. Vylepšená sledovateľnosť zvýši zodpovednosť vo všetkých fázach dodávateľského reťazca a umožní spoločnostiam rýchlo vykonávať cielené stiahnutie. Kombinácia vysledovateľnosti a sociálnych médií prinesie spotrebiteľom bezprecedentnú transparentnosť o pôvode a zložkách potravín.
Zmeny v dopyte po potravinách
Ekonomický rozvoj a rast populácie poháňajú celkovú spotrebu potravín, zatiaľ čo rastúca stredná trieda hľadá lepšiu kvalitu a väčšiu rozmanitosť. Vyššia kúpna sila viedla k výraznému zvýšeniu spotreby produktov s vysokým obsahom bielkovín s dôležitými dôsledkami pre životné prostredie a poľnohospodárstvo. Zvyšuje sa aj dopyt po určitých potrebách, ako sú organické alebo halal potraviny.
Zvýšený vplyv spotrebiteľov
Internet poskytuje spotrebiteľom prístup k množstvu informácií o potravinách a zdravotných problémoch. Sociálne médiá zároveň umožňujú každému spotrebiteľovi zdieľať a zaznamenávať svoje názory na kvalitu a bezpečnosť potravín. Len so svojím mobilným telefónom môže ktokoľvek odhaliť problémy a odhaliť potravinové škandály prostredníctvom textu, obrázkov a videa. V reakcii na to potravinárske spoločnosti investujú viac do komunikácie, riadenia rizík a reakcie na krízy.
Od súladu ku konkurenčnej výhode
Popredné svetové potravinárske spoločnosti stanovujú interné normy, ktoré sú oveľa prísnejšie, než vyžaduje zákon. Okrem dodržiavania bezpečnostných regulačných požiadaviek je ich cieľom odlíšiť sa od konkurencie prostredníctvom vynikajúcej kvality a získať si dôveru spotrebiteľov a lojalitu k značke.
Populačný rast a nedostatok zdrojov
Keďže populácia rastie a prosperuje, poľnohospodárska produkcia sa bude musieť do roku 2050 zvýšiť o 70 percent, aby uživila svetovú populáciu, no naša súčasná spotreba zdrojov už nie je udržateľná. Vlády a korporácie využívajú nové technológie, fúzie a akvizície, a dokonca aj diplomatické vzťahy, aby získali prístup k väčšiemu množstvu vody, energie a pôdnych zdrojov, aby nakŕmili budúcnosť potravín.
