Naringin dihydrochalkónový prášok

Ako nové sladidlo je naringín dihydrochalkón (naringín DC) 500-800-krát sladší ako sacharóza. Vďaka mnohým výhodám, ako je vysoká sladká chuť, nízka kalorická hodnota, neškodnosť a bezpečnosť, môže byť použitý v potravinárstve, zdravotníctve a obchode s komoditami. A pretože chutí čisto, má dlhú dochuť a zvláštnu jemnú vôňu a vyznačuje sa jemnou vlastnosťou ochrannej horkosti.
Naringin DC sa používa najmä na mliečne výrobky, mastnotu a mastnotu, mrazené potraviny, spracovanie zeleniny, želé, pochutiny, nealkoholické nápoje, žuvačky, zubné pasty a pastilky.

● Vysoká sladkosť a nízky obsah kalórií

Vysoká sladkosť (1500-1800-násobok sladkosti sacharózy), osviežujúca chuť, dlhotrvajúca dochuť a vynikajúci účinok na ochranu proti horkosti. Glykozidová skupina neometyl hesperidín dihydrochalkónu je v ľudskom tele hydrolyzovaná a báza sa nezúčastňuje na metabolizme, takže jej kalorická hodnota je extrémne malá (8,36 J/g) a možno ju použiť ako nízkoenergetické sladidlo do potravín. .

● Pomalá sladkosť a dlhý čas

Sladkosť prichádza pomaly, dochuť trvá dlho (57s), sladkosť je osviežujúca a príjemná a čas na dosiahnutie sladkosti je dlhší ako pri sacharíne (42s) a sacharóze (24s).

● Dobrá stabilita, netoxický, rýchly metabolizmus

Bez ohľadu na to, či sa používa v kyslom alebo alkalickom prostredí, jeho vlastnosti sú veľmi stabilné. Ide o doteraz najstabilnejšie a najbezpečnejšie sladidlo, ktoré zvyšuje široké spektrum použitia.

● Má aromatické vlastnosti, ako je sladenie, dochucovanie, aróma a maskovanie horkosti

● Antioxidant, znižovanie cholesterolu a cukru v krvi a iné fyziologické aktivity

◆ Potravinové sladidlá/zlepšováky sladenia
Používa sa v kombinácii so sukralózou, polyolovými sladidlami, sacharínom a pod., má silný synergický efekt, ktorý môže zvýšiť sladkosť, znížiť množstvo sladidiel, znížiť náklady a zároveň má čistejšiu sladkú chuť. Široko používaný v džúsových nápojoch, mlieku, ovocnom víne, dezertoch, pečive, cukríkoch, žuvačkách, omáčkach, nízkoenergetických nápojoch, náleve, octe, betelových orechoch, konzervovanom ovocí atď.

◆ Sladidlá pre funkčné potraviny/zdravotné produkty
NHDC nepremieňa kalórie v tele, je to nízkokalorické sladidlo a má fyziologické aktivity, ako je zníženie hladiny cukru v krvi, zníženie cholesterolu a antioxidácia. Je vhodný najmä ako náhrada cukru vo funkčných potravinách, zdravotných produktoch, doplnkoch stravy a iných zdravých potravinách.

◆ Farmaceutické a kozmetické suroviny
Fyziologická funkcia NHDC určuje suroviny, ktoré možno použiť na výrobu farmaceutických surovín na zníženie krvného tuku a cukru v krvi, hepatoprotektívnych látok a liekov na žalúdok.

◆ Arómy (horké maskovacie činidlá) a modifikátory chuti
NHDC môže pôsobiť na receptory horkej chuti, keď je nižšia ako prah sladkej chuti, čím sa zvyšuje ľudský prah pre horkú chuť a účinok odstraňovania horkosti je samozrejme lepší ako u bežných sladidiel. Pridanie NHDC do sójového mlieka z vlašských orechov môže znížiť pachuť „orecha“; môže prekryť ocot a korenistú vôňu v paradajkovej omáčke; v kombinácii so steviozidom dokáže prekonať pachuť stévie a v kombinácii s cukrom AK dokáže potlačiť jej kovovú chuť.
Zmes získanú zmiešaním NHDC ako zvýrazňovača chuti a aspartámu je možné aplikovať na žuvačky, ktoré majú nielen sladkú a lahodnú chuť, ale dokážu aj predĺžiť a udržať chuť. Keď sa pridá do margarínu, môže zvýšiť chuť a vôňu masla; po pridaní do ovocných produktov môže zvýrazniť ovocnú chuť.

◆ Potravinové príchute a vône
Typ chuti NHDC je podobný maltolu a etylmaltolu a môže mať zjavný synergický účinok s maltolom a etylmaltolom. Používateľ uviedol, že pridanie NHDC môže harmonizovať, zlepšiť a zvýrazniť pôvodnú chuť jedla, čím sa zlepší chuť, textúra a pocit v ústach.

◆ Použitie vo feede
Pridaním do krmiva ako sladidla môže krmivo chutiť super sladko, zvýšiť chuť do jedla prasiatok, výrazne podporiť ich rast a znížiť spotrebu krmiva na kilogram prírastku. Neometylhesperidín dihydrochalkón a iné Ak sa sladidlo používa v kombinácii, najmä v kombinácii so sacharínom, môže mať vynikajúce synergické účinky.

Môžete nás kontaktovať e-mailomChriswang@sheerherb.comalebo odošlite svoje potreby v dolnej časti tejto stránky. Radi vám pomôžeme!